Mantı Çorbası

1 büyük su bardağı

mantı (önceden hazırlanmış taze mantı)
3/4 su bardağı
haşlanmış nohut
1 adet
soğan
1 yemek kaşığı
domates salçası
2 yemek kaşığı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
2 yemek kaşığı
sıvı yağ
1 yemek kaşığı
tereyağ1 yemek kaşığı
un1 tatlı kaşığı
nane1 tatlı kaşığı
pul biber
1 tatlı kaşığı
tuz (azaltıp arttırılabilir)
6 su bardağı
sebze suyu (veya normal su) Soğanı yemeklik doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp soğanı kavurmaya başlayın. Soğanlar iyice yumuşayınca üzerine 6 su bardağı tuzlu su ekleyip mantıları haşlanmaları için suya atın. Mantıların haşlanmasına yakın içerisine nohutları da ekleyin. Başka bir tencereyede sıvı yağ ve tereyağı kızdırın, unu ekleyin ve hafif kokusu çıkana kadar kavurun.  Şalçayı da ekleyin onun da hafif kokusu çıkana kadar kavurun. Mantıların haşlandığı sudan 1 kepçe alıp unlu karışımın üzerine dökün ve karışımı açın. Daha sonra 1 kepçe daha döküp unların topaklarının açılmasını sağlayın ve en sonunda, mantılar iyice pişince bütün mantıları, nohutları ve suyu unlu karışıma ekleyin ve kıvam bulana kadar hafif hafif karıştırarak pişirin. Yoğurt ve yumurta sarısını dışarıda bir kasede çırpın. Sonra çorbayla ılıştırıp bütün kaseyi yavaş yavaş, çorbayı karıştıra karıştıra tencerenin içine dökün. Tıkırdamaya başladıktan sonra tuz, nane ve biberini de ekleyip karıştırın. Bir iki taşım kaynasın ve ocaktan alın.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.