papain

Olgunlaşmamış kavunağacı (Carica
papaya) meyvelerinin sütümsü özsuyunda
bulunan protein sindirici enzim (proteinaz).
Hayvanlardaki proteinazlara benzer etki
gösteren papain, proteinlerin çözümlenmesine
ilişkin biyokimyasal araştırmalarda,
sindirim bozukluğunda kullanılan çeşitli
ilaçların hazırlanmasında, gıda sanayisinde
et yumuşatıcısı olarak ve yumuşak kontakt
lenslerin temizliğinde kullanılır. Benzer yapıdaki
kimopapain adlı proteinazın çözünürlüğü
farklıdır; bel omurlarının yaralanmalarında
yırtılan diske şırınga edildiğinde
zedelenen dokuyu eriterek omurilik üzerindeki
basıncı hafifletir.

Share This:

Hakkında SevgiG.

SevgiG.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

bool(false)